Cara Buat Kuih Pau Lembut Dan Gebu
Yang tu nanti saya buat post yg lain cara2 untuk buat inti kacang merah.
Cara buat kuih pau lembut dan gebu. Ciri pau ialah berwarna putih bulat dan gebu serta lembut dimakan. Setelah masukkan inti alaskan pau kita dengan paper cup. Buat pau kali ni saya guna tepung rose. Biasanya setitik pewarna diletakkan di atas pau bagi menandakan jenis inti yang terdapat di dalam pau tersebut.
Walaupun ada beberapa pau berwarna hijau misalnya menandakan itu ialah pau pandan dengan inti kelapa. Selalunya tepung rose ni digunakan untuk buat biskut. Susun pau tadi di dalam periuk kukusan dan kukus selama 4 minit. Pau gebu cukup menyelerakan.
Air perlu lah betul betul panas mendidih untuk mengukus pau bagi mendapatkan pau yg lembut dan gebu dan utk pau yg sentiasa panas dan lembut letakkan dlm rice cooker di atas nasi jika mempunyai rice cooker yg ada pengukus. Siap dan sedia untuk dihidangkan. Kemudian kukus pau tadi selama 8 minit ke 10 minit sahaja dengan api sederhana. Aduh geramnya tengok bila masak pau menjadi gebu dan lembut.
Pau dia memang lembut dan bahan2 dia pun ringkas. Mat guna tepung pau kalau resipi kat blog kak ida untuk 1 kg tapi mat buat 1 2 kg saja itu pun dapat 15 biji kueh pau yang gebu dan montok2. Tapi boleh jugak digunakan untuk buat email protected macam kuih pau ni. Untuk adunan ini boleh dapat 15 biji pau.
Untuk mengukus didihkan air didalam periuk pengukus. Teknik popular memasak pau ialah dengan cara kukus. Bancuh yis dengan 1 2 cawan air dan ketepikan. Mungkin yang tidak menjadi dengan elok kerana teknik memasaknya tidak betul.
Jadikan adunan seperti serbuk roti. Pau boleh dipelbagaikan rasa dengan inti sama ada manis dan juga pedas. Kukus pau selama 10 minit. Lapik dengan kertas minyak supaya tidak melekat pada periuk.
Masukkan yis dan gaul rata. Bila cukup masanya ambil doh dan bahagikan kepada beberapa bahagian. Biarkan pau kita rehat seketika. Nah dikongsikan resipi oleh rozita.
Ada lagi ke yg nak resipi pau paling ringkas terlajak gebu. Angkat bahagian pengukus yang ada pau dengan penutup sekali bagi memastikan pau tidak menggerutu permukaannya. Anda perlu pastikan permukaan pau betul betul licin. Barulah pau kita cantik dan gebu.
Satukan tepung gandum shortening susu pekat manis dan majerin. Pau akan jadi lebih lembut walaupun dah sejuk. Air perlu lah betul2 panas mendidih untuk mengukus pau bagi mendapatkan pau yg lembut dan gebu. Rehatkan pau selama 45 minit didalam kukusan.
Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga terbentuk doh yang tidak melekat pada tangan dan teruskan menguli. Inti tu terpulang pada anda samada nak manisan atau savory. Bulatkan doh dan letak inti kacang merah dengan secukupnya.